زيت السمسم هو نوع من أنواع الزيوت الطبيعية التي يتم استخلاصها من بذور السمسم، و يعتبر واحدًا من أفضل الزيوت الصحية لما يتمتع به من فوائد غذائية عالية القيمة حيث يُضاف إلى العديد من الأطعمة ويتم استخدامه بكثرة في الطهي خاصةً في الأطباق الآسيوية وبعض الأطباق العربية وذلك لطعمه اللذيذ ونكهته المميزة وقيمته الغذائية العالية.
وقت زراعة السمسم في السعودية:
يُزرع نبات السمسم خلال موسم الصيف في جنوب المملكة العربية السعودية وبالتحديد في منطقة جازان بالقرب من سد وادي بيش وتتميز هذه المنطقة بتوافر المياه بكثرة وملاءمة التربة والمناخ لزراعة السمسم، يتم استخلاص زيت السمسم بعدة طرق للحصول على زيت نقي عالي الجودة ومنها:
- الطريقة التقليدية (العصر على البارد):
تعتبر أكثر الطرق شيوعًا حيث يتم تنظيف بذور السمسم جيدًا من أي شوائب أو أتربة، تُطحن بدون تحميص أو التعرض للحرارة حتى لا تفقد جزءًا من عناصرها الغذائية، يتم العصر باستخدام مكابس لاستخلاص الزيوت، ثم يتم تصفيتها جيدًا باستخدام فلتر خاص والاحتفاظ بها زجاجات محكمة الإغلاق.
- الطريقة الحديثة (العصر الساخن):
يتم تحميص بذور السمسم على درجة حرارة عالية، ثم الضغط عليها وطحنها لاستخلاص الزيت منها وتستخدم هذه الطريقة لإنتاج كمية أكبر من الزيت، ولكنها قد تسبب فقدان بعض العناصر الغذائية.
القيمة الغذائية لزيت السمسم
زيت السمسم يحتوي على قيمة غذائية عالية السعرات الحرارية، إذ أن ملعقة كبيرة واحدة منه تحتوي على
119 سعر حراري، و5.4 جرام من الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة
التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية
وتساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
يعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا
لفيتامين E
وفيتامين K
وبعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنسيوم والزنك،
ولا يحتوي على بروتين أو كربوهيدرات.
هل زيت السمسم صحي؟
هناك الكثير من التساؤلات حول زيت السمسم ومدى كونه خيارًا صحيًا، فالبعض يعتقد أنه مجرد زيت نباتي عادي بينما يرى آخرون أنه كنز غذائي يحمل العديد من الفوائد الصحية.
فوائد زيت السمسم الصحية
يتميز زيت سمسم جازان بطعمه الغني الذي يضيف نكهة مميزة للأطباق، كما يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المذهلة ومن أبرزها:
- دعم صحة القلب
يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة و أوميغا 6
التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم
مما يساهم ذلك في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ودعم صحة القلب.
- تنظيم مستوى السكر في الدم
يعتبر من الزيوت الصحية المفيدة لمرضى السكري من النوع الثاني، لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل السيسامول و السيسامين
والتي تعتبر مواد فعالة تساعد على تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتنظيم مستوى السكر في الدم.
- دعم صحة الجهاز الهضمي
يعتبر بديلًا آمنًا لأدوية الملينات، يمكن مزج ملعقة أو ملعقتين كبيرتين منه مع كوب ماء للمساعدة على تحسين الهضم وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي وتقليل الإمساك.
- تحسين صحة الجلد والبشرة والشعر
يمكن وضع القليل منه كدهان موضعي للبشرة مما يساعد على
ترطيبها وتخفيف آثار حب الشباب وعلاج الالتهابات
لاحتوائه على خصائص مضادة للبكتيريا،
كما يعمل أيضًا على تقوية الشعر وتقليل التساقط و زيادة الترطيب واللمعان.
- تعزيز صحة العظام والأسنان
يعتبر زيت سمسم من المصادر الغنية بالكالسيوم والمغنيسيوم
التي تساعد على تعزيز صحة الأسنان وتقوية العظام والوقاية من هشاشتها.
- علاج القلق والتوتر و دعم صحة الجهاز العصبي
يعمل على زيادة إفراز هرمون السيروتونين أو ما يُعرف بهرمون السعادة مما يساعد على علاج القلق والتوتر وتحسين جودة النوم و دعم صحة الجهاز العصبي.
- تقوية المناعة
يساعد على تقوية مناعة الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات لمحاربة الجذور الحرة وعلاج التهابات الجسم، كما يحتوي على عنصري الزنك والنحاس وهما عنصرين مهمين لدعم مناعة الجسم.
استخدامات زيت السمسم | طرق استخدام زيت السمسم
يستخدم زيت السمسم في عدة أغراض منها الطهي،
حيث يمكن إضافته للسلطات والصوصات يوميًا، كما يُضاف لتتبيلات اللحوم والأسماك ويدخل في تحضير بعض الأطباق اليومية العربية مثل الكبسة والإيدامات والأرز وغيرهم،
ويعتبر من أشهر الزيوت التي تستخدم بكثرة في الأطباق الآسيوية مثل السوشي والنودلز والمعكرونات.
يمكن استخدامه في أغراض أخرى غير الطهي كجزء من الروتين اليومي
للعناية بالبشرة،
حيث توضع قطرات قليلة منه على البشرة وتُدلك بلطف لترطيب البشرة أو لتخفيف التهابات الجلد.
يمكن استخدام كمية قليلة منه على فروة الرأس لتقوية بصيلات الشعر وتقليل التساقط مما يجعل الشعر أكثر صحة ولمعانًا،
أو يمكن مزجه مع زيوت أخرى مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الأرجان واستخدام الخليط على الشعر.
كما يمكن أيضًا استخدامه في التدليك لتحسين تدفق الدم والدورة الدموية وتخفيف آلام المفاصل والعضلات.
كيفية اختيار زيت السمسم بجودة عالية؟
- اختر زيت السمسم المعصور على البارد لأن هذه الطريقة تحافظ على العناصر الغذائية والفوائد الصحية.
- تأكد من اللون والرائحة، اللون الفاتح والرائحة الخفيفة تعني أن السمسم غير محمص وهو مناسب لجميع الأغراض سواء للطهي أو للبشرة والشعر.
- اللون الداكن والرائحة القوية تعني أن السمسم محمص وهو مناسب أكثر للطهي وليس للأغراض التجميلية.
- يجب أن تكون الرائحة مميزة وليست نفاذة بشكل قوي.
- تأكد من تاريخ الإنتاج والصلاحية، واحرص على شراؤه من مصدر موثوق فيه لضمان الجودة والنقاء.
يعتبر زيت السمسم من الخيارات الطبيعية التي تقدم فوائد صحية لا حصر لها سواء تم استخدامه في الطهي أو في روتين العناية اليومي بالبشرة والشعر، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من فوائده من خلال إدراجه كجزء من نمط الحياة اليومي والمواظبة على استخدامه دائمًا.
قم بزيارة متجرنا الالكتروني smsm jazan واكتشف الفرق بنفسك مع أفضل أنواع زيت السمسم الطبيعي 100% بأعلى جودة وأفضل طعم.